Torta di Mele

Ingredienti
* 100 ml di yogurt (oppure latte)
* 70 gr di farina di riso o 2
* 25 gr di dolcificante stevia o eritritolo (oppure in alternativa 50 gr di zucchero di canna)
* 20 ml di olio di semi
* 3 mele grandi o 5 piccole
* 2 uova
* 1 limone succo
* 1 bustina di lievito per dolci

Come preparare questa fantastica torta:
1. Per iniziare sbucciate le vostre mele, poi togliete il torsolo e realizzate delle fettine super sottili con la mandolina dopodiché irroratele con del succo di limone per evitare che si anneriscano.
2. Prendete una ciotola e rompeteci dentro le uova insieme al dolcificante stevia (oppure lo zucchero), poi montatele per circa 2 minuti con le fruste elettriche in modo tale da ottenere un composto dal colore chiaro e una consistenza spumosa.
3. Unite lo yogurt (o se preferite il latte) e riaccendete le fruste elettriche, poi incorporate l’olio a filo.
4. A questo punto setacciate e aggiungete anche la farina e il lievito, poi riprendete ad amalgamare il tutto fino a quando non otterrete un composto dalla consistenza liscia e omogenea.
5. Fatto questo incorporate le mele utilizzando una spatola e amalgamate il tutto.
6. Foderate con della carta da forno una teglia, poi trasferiteci il vostro composto e livellatelo adeguatamente con un cucchiaio.
7. Infine mettete il vostro dolce a cuocere dentro il forno caldo per 40-50 minuti a una temperatura di 180°C.
8. Sfornatela e fatela raffreddare completamente, guarnire con cannella in polvere.

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@dott_eleonoramissere